Les habitudes de consommation au restaurant des Français ont été passées au crible par Revenue Management Solutions(1), au 2e trimestre 2026. Il en ressort que les sorties au restaurant sont davantage arbitrées par les Français avec des choix qui varient selon l’occasion, les revenus et les générations. Tour d’horizon des principaux résultats.
• Des arbitrages qui privilégient les moments conviviaux. 21 % des répondants affirment sortir davantage entre amis, tandis que 49 % indiquent réduire la fréquence de leurs repas au travail. Au global, 48 % des répondants disent fréquenter moins souvent la restauration à table.
• La restauration rapide et les enseignes casual/coffee-shops séduisent la Gen Z. 12 % des répondants se rendent plus souvent dans les enseignes de restauration rapide, 15 % dans les enseignes casual et coffee-shops. La Gen Z porte cette dynamique avec 35 % d’entre eux qui se rendent plus fréquemment dans les enseignes de restauration rapide. À l’inverse, 40 % des Boomers évitent ce format.
• Les foyers modestes fréquentent davantage la restauration rapide. Ce segment de revenus se distingue comme le seul dont la fréquentation du format progresse, avec une hausse de 12 % des visites, soit 3 points de plus qu’au 3e trimestre 2025.
• Une hausse des prix ressentie par une majorité des répondants. 56 % des répondants jugent les prix au restaurant supérieurs à ceux du mois précédent.
• Le sur-place résiste, l’épicerie s’impose comme un « restaurant-bis ». Près de 9 répondants sur 10 fréquentent chaque semaine un établissement, tandis que vente à emporter, livraison et drive perdent du terrain. 20 % des répondants achètent désormais davantage de repas en épicerie, une tendance qui touche 46 % de la Gen Z.
Référence : (1) Enquête réalisée auprès de 853 personnes fréquentant un restaurant au moins une fois par semaine.
